亦称“化学作用”。一种或多种物质改变化学组成、性质和特征成为与原来不相同的另一种或多种物质的变化（该过程还伴有能量的变化）。例如，氢和氧化合成水，氨分解为氢和氮，氯从溴化物中置换出溴等。一般可分为化合、分解、置换和复分解等。