亦称“白果树”、“公孙树”。银杏科。落叶乔木，高可达40米。叶折扇形。雌雄异株。种子椭圆形或倒卵形。系孑遗植物，中国普遍栽培；日本亦产。生长较慢，树龄可达千余年。种仁供食用，多食中毒，外种皮可提栲胶。木材浅黄色、细致、轻软，供建筑、家具、雕刻及其他工艺品用材。又为庭园树、行道树。中医学上以种子入药，性平、味苦涩、有小毒，功能敛肺定喘；主治痰哮喘咳、遗精、带下、小便频数等症。以叶入药，名“银杏叶”，性平、味苦、甘涩，功能敛肺止咳、活血止痛，主治咳嗽气喘、胸闷心痛等症。种子含有氢氰酸、组胺酸、蛋白质等。