俗称“旱芹”、“药芹”、“蒲芹”。伞形科。一二年生草本。基出叶为二回羽状复叶；叶柄发达，中空或实，色绿白或绿黄，有特殊香味。伞形花序；花小，白色。按叶柄形态可分中国芹菜和西洋芹菜。原产地中海沿岸；中国各地均有栽培。叶柄作蔬菜；种子作香料。