亦称“原生质膜”、“细胞膜”。细胞表面的一套薄膜，厚约6～10纳米。曾经认为质膜是三层结构，内、外两层是蛋白质，中间一层是类脂，以为这是一般膜的典型结构，称单位膜。最近认为蛋白质分子可嵌在类脂分子之间，亦可与糖分子结合成糖蛋白位于细胞表面。膜内蛋白质是合成磷脂分子的酶，或作为运输物质通过膜的受体分子。质膜有半渗透性，以控制细胞与外界环境的物质交换，有*吞噬作用和*饮液作用，以吞噬物体和饮咽液体；并能接受外界的信息或信号，引起细胞内一系列代谢和功能的改变，以调节细胞的生命活动。质膜内侧有能收缩的微丝结构，以维持与细胞质的联系。