亦称“酪酸”。化学式CH₃CH₂CH₂COOH。一种低级脂肪酸。有酸败臭味的无色油状液体。沸点136.5℃，相对密度0.959。溶于水、乙醇、乙醚。可由淀粉或糖蜜等发酵制得。用于皮革、橡胶、香料等工业。