出处：文物考古卷 • 考古 • 宋元明清考古
| 词条 | 水井街酒坊遗址 |
| 释义 | 水井街酒坊遗址 水井街酒坊遗址 古代酿酒作坊遗址。全国重点文物保护单位。位于四川成都锦江区水井街南侧。酒坊始建于明代，历清而延续至近代。1999年发掘，面积约1700平方米。发现酒窖8处、晾堂3座、灶坑4处、蒸馏器基座1座及石条墙基、路面等遗迹，出土有大批瓷器和陶器残片、石臼、酒糟等遗物。从发现的迹象推测，酒坊为“前店后坊”布局，各类设备相互配套，完整展示了传统白酒酿造工艺流程，为研究中国蒸馏酒的发展历史提供了珍贵的实物资料。 出处：文物考古卷 • 考古 • 宋元明清考古 |
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