厚度只有一分子层的分子膜。可由不溶性极性有机物质在表（界）面上展开后形成，也可由可溶性表面活性物质在表（界）面上吸附而形成。可用于减少水库的水分蒸发、机件摩擦，稳定*悬浮体、*乳状液与泡沫，以及测定大分子物质的分子量与帮助确定有机大分子的结构等。