犹太人所信奉的宗教。相信*雅赫维为“独一真神”，并称犹太人是雅赫维的“特选子民”，教义教规系由雅赫维通过摩西传授而来。主要经典称《圣经》，包括《律法书》、《先知书》、《圣录》三部分（后由基督教承继而称为《圣经·旧约全书》），以及口传律法集*《塔木德》。该教规定男孩出生后须受*割礼，星期六为*安息日，凡教中视为不洁之物（如猪肉等）不得食用，严禁拜偶像，禁止教徒与未受割礼的外族人通婚，外族人归化犹太教者必须受割礼。该教原以祭司掌管的耶路撒冷圣殿为宗教和政治活动中心，公元70年该城及圣殿被罗马人拆毁后，宗教活动扩散到由*拉比主持的各地会堂中。现有正统犹太教、改革(或自由)犹太教、保守犹太教等派别。犹太教传入中国的年代，学术界尚无定论，一说在东汉永平十六年（公元73年）；一说在金大定三年（1163年）。据现存史料，12世纪时，有一支犹太人定居中国开封，设立会堂，名其教为一赐乐业教，俗称挑筋教。吸取中国文化形成自己的特点，称摩西五经为道经或天经，于经坛后设万岁牌，书皇帝年号，并祭孔祭祖。至晚清，这部分犹太人后裔的信仰特征已渐趋消失，习俗也随当地群众。