又名“胡瓜”。葫芦科。一年生草本。茎蔓生，卷须不分歧。叶五角状心脏形，浓绿或黄绿色。雌雄同株异花，雌花单生或簇生于叶腋。瓠果圆筒形或棒形，墨绿、绿或黄白色；果上有刺，白或黑色，刺基常有瘤状突起，有棱或无棱。性喜温湿，耐旱力和吸肥力较弱。初春育苗后移栽，或春季和夏季直播。也可温室栽培。嫩果作鲜菜或加工成酱菜、罐装食品。