在商品经济条件下，农产品从生产者手中到消费者手中所经的全部经济活动。包括农产品的收集、检验、分级、加工、包装、运输、储藏、买卖、保险以及市场预测、信息沟通、资金调节、信托抵押等业务。农产品运销是农业生产过程在流通领域的继续，通过转换地点、延缓时间、改变产品形态，以及转移所有权等方式，以实现或增加产品的价值。它是整个农业再生产过程的组成部分。由于农产品具有鲜嫩易腐、体积大、运费高、需求弹性小等特点，农产运销具有明显的季节性和地区性。